春天，草莓季，现在是天越暖它越便宜。买上二斤，熬一锅甜美又好看的草莓酱，天天早餐都想吃，百搭又香甜。抹面包抹蛋糕，还可以做为煮山药煮小土豆的蘸酱，怎么吃都是最自然的清甜。

我做了华夫饼，很适合搭配果酱的一种薄蛋糕，还有草莓酱的做法，也在下面。

华夫饼，又叫格子饼，我用的是戚风蛋糕的方子，很松软，但油量不大，也减了糖的量，因为草莓酱的味道就足够，自然又浓郁。

【草莓华夫饼】

材料：蛋黄4个，白砂糖10克，橄榄油10克，牛奶70克，低筋面粉80克，草莓酱80克；蛋白4个，白砂糖30克。

做法：

1.将蛋黄磕入盆中，再加入橄榄油白砂糖牛奶，搅打混合均匀。

2.将面粉过筛着加入，用打蛋器混合均匀。

3.放入草莓酱，搅拌均匀即成草莓蛋黄糊。

4.蛋白中放入白砂糖。

5.用电动打蛋器搅打至有纹路出现，拉出的打蛋器上有不滴落的蛋白尖即可。

6.将蛋白糊倒入草莓蛋黄糊中，轻轻的翻拌均匀成混合糊。

7.将混合糊倒入华夫饼的模具中，抹匀。

8.放入预热好的烤箱中，150度，30分钟烤焙至表面微黄。

9.完成后将华夫饼从模具中取出，凉透再装入保鲜袋保存。

早起将华夫饼热一热，再抹上些草莓酱，清甜自然的味道。

二.自制草莓酱，熬到稠密，果香味浓郁

【草莓酱】

材料：草莓1000克，鲜柠檬2片，白糖适量。

做法：

1.水里加点盐拌匀，草莓放进去浸泡5分钟，然后再冲洗干净即可。

2.把果蒂切掉，然后草莓对切两半。不切也行，反正熬的时候也会熬化。

3.将草莓放入不粘锅中，挤入柠檬汁，开大火煮，草莓遇热会迅速出汤，继续大火熬煮，并不停搅拌。

4.熬至大量水份被蒸发后，转中火，更勤快的搅拌。越到最后越得不停搅拌，因为水分蒸发后只剩果胶和糖份，所以会粘锅底的。

5.熬至成粘稠的果酱状即可关火。然后取一点尝尝，根据甜度决定要不要加糖。

6.凉透后，装入玻璃瓶，放冰箱冷藏，一周内吃完。

小贴士：熬果酱加少许鲜柠檬的汁，会让果酱颜色保持鲜亮，但也别放太多，保留草莓的自然果香味才好，或者不放柠檬汁也行的，关键是味道。

若买的草莓味甜，那浓缩后的酱也会有甜味，就像鲜草莓芯有的是白色的，熬出的草莓酱还是红色的，所以要熬好以后尝一尝再决定加不加糖。

最美的春天味道，百搭早餐酱，与煮山药煮小土豆或者煮红薯，都可以当做蘸料~

春天吃草莓的好处：

1.清热去火。中医认为，草莓有去火、解毒、清热的作用，春季人的肝火往往比较旺盛，吃点草莓可以起到抑制作用。

2.调和脾胃。草莓含有大量果胶及纤维素，可以促进肠胃蠕动、帮助消化，改善食欲。

3.滋阴养血。草莓含多种糖类、柠檬酸、苹果酸、氨基酸、易被人体吸收、达到补充血容量，维持体液平衡的作用。

4.美容养颜。草莓含多种果酸、维他命和矿物质，可增强皮肤弹性，具美白和滋润保湿的功效。

5.醒酒功能。酒后头昏不适时，可食用鲜草莓100克，有助于醒酒。

或者直接用鲜草莓搭配煎蛋，做三明治的夹馅也不错~