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无油无水,粗纤低糖的软欧早餐包,松软又劲道,越夏天越易做
松软又劲道,热量低还不腻的软欧面包,一直是备受追捧的早餐首选。 它比甜面包更注重配方中的低油低糖,突出食材的香浓原味,讲究个天然健康。 天热做个南瓜的软欧面包,全程没加一滴水,液体量都用南瓜泥,天然的金黄色颜色好看又饱含粗纤维。 黄油也一点没放,加了点软质奶酪,纯牛奶的发酵品,还有脱脂奶粉。既
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冷藏法做蜜豆小餐包,不用费力揉面,简单又省时间
冷藏法做面包。让面团在冰箱里,慢慢的自出筋膜。 啥时候想做了再拿出,不用揉面太长时间,就会到扩展阶段,简单又省时间。 用心去体验,总会进步的。 面团还是那个面团,整形今天做了个蜜豆的小餐包~ 【蜜豆餐包】 材料:A.高筋面粉250克,奶粉10克,白砂糖25克,盐2克,牛奶140克; B.发酵粉3克,
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丝瓜的镇店吃法,一咬一口软嫩清香多汁,比三鲜饺子还好吃
丝瓜 肉馅,包成饺子,是一个小餐馆的镇店之宝,桌桌必上。 一咬一口的软嫩,清鲜中裹着肉香,品尝到的都是来自食材的自然之味美。 家庭中用丝瓜做馅包饺子的不多见,大概是因为丝瓜容易出水,包的过程中还会被氧化至颜色发黑的原因。但店家解决这两个问题,只需一勺盐。 就是将切好的丝瓜丁,加盐腌制一会,让它出出水
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别老吃茶叶蛋了,换个更简单美味的,泡一泡即成,还有活血的功效
因为过程实在太简单,味道实在太喜闻乐见,所以不和大伙儿分享是天理不容。这是我在《不过一碗人间烟火》中看到的一句话。 啥东西那么简单易做又好吃呢?——花雕醉蛋 就是白煮蛋剥壳,花雕酒与头抽一比一混合,泡进去,入味即可吃,比煮茶叶蛋都简单。鸡蛋本来就是完美的食物,原味的就很香,再搭上花雕的醇厚香气,酱
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春天吃草莓的五大好处,这样做,抹面包蘸土豆,百搭又营养
春天,草莓季,现在是天越暖它越便宜。买上二斤,熬一锅甜美又好看的草莓酱,天天早餐都想吃,百搭又香甜。抹面包抹蛋糕,还可以做为煮山药煮小土豆的蘸酱,怎么吃都是最自然的清甜。 我做了华夫饼,很适合搭配果酱的一种薄蛋糕,还有草莓酱的做法,也在下面。 华夫饼,又叫格子饼,我用的是戚风蛋糕的方子,很松软,但
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除夕带硬币的饺子,一气吃了三碗,不为找钱,而是这馅实在太香
莫言的书里看到过,他说自己小时候,过年为了带钱的饺子,一口气吃了三碗,钱没吃到,结果撑的差点儿要了小命。还说其实当时并不在意吃到钱的吉利,而是猪肉饺子太香。 我小时候,过年也是吃这种饺子,纯猪肉馅的。教育行业的爸妈,从放寒假就开始忙年,其中重要的一项就是剁饺子馅,“砰砰砰”的剁,两手齐上阵,左右开弓
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紫色饺子,不放皮冻也鲜嫩多汁似灌汤
虎爹下班进门就说,今天外边可冷了,冻得耳朵疼!还好,我包饺子了,吃一碗就能让你暖回来,满血复活。今天的饺子,和面时加了点纯蓝莓汁,煮好就成了漂亮的淡紫色,非常好看,味道很淡,没影响到饺子馅的鲜香。 馅料是白菜和杏鲍菇,遇盐都会被杀出水分,我是擀好了一部分的皮,才拌的馅料,这样它就不会那么快出水,包
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最经典的美式大曲奇,软饼干,又糯又香甜
八十岁的老妈想起来就说,老头子那么喜欢吃甜食零食都不得糖尿病,真幸福!这老嫲嫲一直是羡慕不嫉妒我爸能自由自在的吃零食。今天又给老爷子做了款非常好吃的软饼干,又糯又香甜,是最经典的美式大曲奇,我妈可以跟着浅尝。 当初在西点店里发现这个有着随意样子的曲奇饼干,觉得它很另类,怎么那么大,超大的一块,买了
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大雪天,剪一锅鸡汤面鱼,暖和又养胃
鸡汤的吃法,煮面鱼最美了,也简单省事,但要提早和面,因为不想费力揉,面团还要硬,才方便用剪刀剪时不粘,所以和面得少放水,凑合成个团就行,然后给它时间自己醒透就细腻劲道了。 早早和了个面团,做了一锅鸡汤面鱼,连汤带面,滋润又养胃。今天的雪下的也挺大,飘飘洒洒的,家里的汤饭必须要烫烫的暖。 鸡汤,鸡骨
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冬日里的绝佳素淡小菜,绿豆芽炒金针菇
嫌我妈买的绿豆芽太少,吃饭的人又多,就顺手掰了一小把金针菇,搭配着炒了盘素菜。 结果那天一大桌子的佳肴,辣子鸡糖醋鱼烤鸭都有,最先光盘的却是这道随意搭的小菜。 被赞炒的不错,清脆嫩滑,味道很独特,很清鲜。 这两种食材还都是白色细条状,绝配,有人吃一半了都没发现里面有金针菇,就觉得好吃了。 绿豆芽维
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